氧化性殺菌劑可以使蛋白質(zhì)變性,而細(xì)菌的外殼通常就是一層蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)變性后將導(dǎo)致細(xì)菌的死亡.
非氧化性殺菌劑又分為離子型和非離子型.
非離子型殺菌劑主要是靠滲透到細(xì)菌體內(nèi)或者在水中水解后與細(xì)菌的某些組分形成絡(luò)合物沉淀來(lái)達(dá)到殺滅或抑制細(xì)菌的目的.主要有:醛類(lèi),如甲醛、戊二醛;氯代酚類(lèi)及其衍生物:有機(jī)錫化合物;異噻唑啉酮類(lèi)等
根據(jù)殺菌劑在水中帶電的正負(fù)性.離子型殺菌劑大致可分為陽(yáng)離子型殺菌劑、兩性離子殺菌劑和陰離子型殺菌劑.
季銨鹽作為普通和有效的陽(yáng)離子殺菌劑之一,由于其疏水基團(tuán)含有水溶性基團(tuán),提高了季胺鹽在水中的分散度,增加了表面活性,加強(qiáng)了殺菌劑在細(xì)菌體內(nèi)的吸附作用,阻止了細(xì)菌的呼吸和糖酵解作用.季胺鹽也能使蛋白質(zhì)變性,使氯和磷化合物從細(xì)胞內(nèi)滲出而導(dǎo)致細(xì)胞死亡.
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